Tresse aux épinards et brie

Ingrédients:

• 500 g d'épinards frais
• 3 gousses d'ail
• Sel / poivre / huile d'olive
• 200 g de brie (ou tout autre fromage)
• 1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
• 1 jaune d'oeuf (pour dorer) ou 3 càs de lait
• Graines de sésame

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°.
• Emincez les gousses d'ail, et faites-les légèrement dorer à l'huile d'olive.
• Dans cette même poêle, faites "tomber" vos épinards (qui réduisent de moitié à la cuisson!). Salez, poivrez. Egouttez vos épinards cuits et réservez pour le dressage.
• Déroulez la pâte feuilletée sur Le Pepita plat en terre cuite réfractaire de Domital. Découpez-en les bords en suivant l'exemple sur le blog de "Une plume dans ma cuisine" (Merci pour le tuto!)
• Placez au centre de votre pâte la garniture (épinards) puis découpez le brie en tranches et étalez-le sur la préparation. Rabattez les bords pour former la tresse.
• Badigeonnez votre tresse de jaune d'oeuf battu ou de lait, et saupoudrez de graines de sésame.
• Enfournez pour environ 30 minutes (surveillez la cuisson, la pâte doit être bien dorée!)

Régalez-vous! Tiède, encore chaude ou bien pour un repas froid, la tresse est idéale et déclinable à l'infini (et au-delà) !