13 Sep

Cake au potimarron et noisettes

Publié par Virginie - Catégories : #Gâteaux, #P'tit déj

La série sur les courges a bel et bien commencé, et après le risotto, voici la version sucrée qui plaira même aux plus frileux à l'idée de manger de la courge au petit déjeuner! Et pourtant, je vous assure qu'avec ce gâteau moelleux à souhait, vous ferez un malheur! J'ai profité du petit goût de châtaigne du potimarron pour pousser le vice jusqu'au bout, croyez-moi, c'est une tuerie :)

Ingrédients :

130 g de farine de blé
70 g de farine de châtaigne

N.B.: la farine de châtaigne (j'ai utilisé de la farine de châtaigne de corse AOC) a un goût très prononcé. Si vous n'êtes pas très fan, rééquilibrez les doses: 150 de blé pour 50g de châtaigne)

1 sachet de levure chimique
100 g de noisettes entières
100 g de purée de potimarron
1 verre de lait demi-écrémé
120 g de sucre
20 g de sucre vanillé
1 càs de sirop d'érable (facultatif)
2 càc de 4 épices (gingembre, clou de girofle, cannelle, muscade)
1 càc de cannelle
1 càs d'huile neutre (pépins de raisin par exemple, ou pourquoi pas de l'huile de noisette)

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
Torréfiez les noisettes: étalez vos noisettes sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour une dizaine de minutes en les remuant à mi-cuisson. Débarrassez sur un torchon propre, formez une sorte de baluchon et offrez à vos noisettes un massage vigoureux pour enlever facilement la peau -s'il en reste, ce n'est pas grave-.
Mélangez dans un saladier les farines et la levure.
Ajoutez ensuite les sucres et les épices.
Formez un puits, et cassez vos oeufs, battez l'ensemble.
Ajoutez la purée de potiron et le lait, la càs d'huile et celle de sirop d'érable
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez vos noisettes (toutes nues!) et versez la préparation dans un moule (j'ai choisi un moule à cake rectangulaire).
Enfournez dans votre four à 180° pendant 40 minutes environ.

L'accord parfait : servez au goûter avec le thé vert Oolong de L'autre thé "au coin du feu", à la châtaigne et fleurs de tournesol.