Curry de pois chiches épicé (à l'indienne)

Curry de pois chiches épicé (à l'indienne)

J'ai trouvé cette recette sur un blog que j'adore, une plume dans la cuisine (cliquer pour voir la recette originale) dont j'ai adapté les proportions selon mes goûts (et selon mes placards aussi!). Facile à préparer et à déguster avec du riz par exemple (pour apaiser le feu des épices!)

Ingrédients :

  • 1 càs d'huile végétale (j'ai utilisé l'huile Quintesens d'olive, de colza, de lin et de tournesol)
  • 400 g de tomates concassées (1 boîte)
  • 1 boîte de pois chiches (250g) (avec des frais, c'est encore mieux!)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de gingembre râpé
  • 3 clous de girofle
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de curcuma
  • 1 càc de coriandre en grains
  • 1 piment de cayenne (petit, si vous ne voulez pas cracher du feu!)
  • Quelques brins de persil
  • Sel / poivre
Curry de pois chiches épicé (à l'indienne)

Préparation :

  • Emincez finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Pendant ce temps, dans un mortier, écrasez le piment, les clous de girofle, et la coriandre.
  • Dans un autre récipient, pressez l'ail et râpé votre gingembre (sans la peau).
  • Dans la casserole, une fois l'oignon cuit, ajoutez l'ail, le gingembre, toutes les épices, le sel (4 tours de moulin du sel bleu de perse) et le poivre noir (3 tours de moulin). Mélangez bien pour faire ressortir toutes les saveurs. 
  • Ajoutez ensuite vos pois chiches (rincés et égouttés), et les tomates concassées.
  • Laissez mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, et en écrasant quelques pois chiches pour lier la sauce en cours de cuisson). Si vous voyez que la sauce accroche à la casserole, ajoutez un trait d'eau.
  • Débarrasser dans des plats, parsemez de persil ciselé, et servez avec du riz blanc.

 

Première fois que je réalise cette recette, et c'est un vrai succès ! Vous m'en direz des nouvelles! Merci une plume dans la cuisine !

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