Yaourts à la vanille

  • Virginie
  • Yaourts

Ces jours-ci, je fais tourner à plein régime ma yaourtière, en faisant des yaourts près de deux fois par semaine. Alors, pour aujourd’hui, ce sera des

 

YAOURTS À LA VANILLE

 

Encore une recette de yaourt, me direz-vous ! C’est vrai, mais pas que ! Lundi, j’ai reçu mes superbes gousses de vanille de mon partenaire Cap d’ambre (auquel j’ai déjà dédié un post) et il fallait absolument que je les teste. Mais comme dans la semaine, ce n’est pas vraiment l’idéal pour m’essayer à la pâtisserie –manque de temps, etc., etc., etc.–, j’ai voulu faire une recette simple et rapide, qui ferait ressortir à merveille le produit de grande qualité, j’ai nommé : la vanille bourbon !

Yaourts à la vanille

Ingrédients (pour 7 pots) :

  • 1L de lait entier (à température ambiante)
  • 1 yaourt du commerce au lait entier (à température ambiante)
  • 60 g de sucre
  • 4 càs de lait en poudre (demi-écrémé)
  • 2 gousses de vanille Cap d’ambre

 

Préparation :

  • Avant de commencer : vérifiez que tous les ingrédients soient à la même température, les yaourts n’aiment pas trop l’association chaud-froid.
  • Faites tiédir le lait avec les gousse de vanille Cap d’ambre (fendues et dont on a extrait les graines au prélable) et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit totalement dissout (environ 15min), laissez infuser encore 15 min en laissant refroidir.
  • Dans un saladier, on mélange le yaourt du commerce (on vérifie que la date soit la plus éloignée possible, pour que tous les ferments lactiques soient présents) et le lait en poudre, jusqu’à la dissolution de ce dernier.
  • Ensuite, on mélange le lait aromatisé et le mélange yaourt/lait en poudre.
  • On verse dans les pots à yaourts, et hop ! Dans ma yaourtière pour 12 heures de cuisson. En général, je le programme le soir pour le lendemain, comme ça, le midi, j’ai des yaourts frais et délicieux. J’allais oublier : laissez-les bien au frigo quelques heures avant la dégustation, ils n’en seront que meilleurs !

 

À vous de tester, dites-moi ce que vous en pensez !

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Et pour commandez chez Cap d’ambre, on va voir mon post ! :P

Yaourts à la vanille
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